3 recetas para endulzar halloween

La noche de Halloween, una velada en la que no sólo las brujas, los esqueletos y las calabazas se convierten en protagonistas, sino que también la gastronomía tiene un papel importante. Por ello hoy os proponemos algunas originales y divertidas recetas para preparar en familia, ideales para endulzar una noche de miedo de una forma rica y nutritiva.

BROWNIES CON NUECES

Ingredientes

• 100 g. de margarina

• 200 g. de chocolate negro 70% de cacao

• 4 huevos

• 100 g. de azúcar glas

• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 80 g. de harina de trigo especial repostería

• 100 g. de nueces

Preparación

Forrar una bandeja para horno y untarla con margarina. Espolvorear con chocolate en polvo el papel de horno. Echar en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeños con la margarina y poner en el microondas durante 4 minutos a temperatura media. Una vez caliente, mezclar bien.

Batir en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadir la cucharada de vainilla y el bicarbonato, verter la crema del chocolate en el bol anterior y mezclar bien con las varillas. Tamizar la harina con un colador y añadir a la anterior mezcla. Verter la crema de chocolate en la bandeja de cristal.

Partir las nueces en trocitos e introducir en la crema hasta que queden bien cubiertas de chocolate. Hornear el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 35-40 minutos. Dejar enfriar en la bandeja y cortar en varias porciones. Decorar con una plantilla y azúcar glas con motivos de Halloween.

MAGDALENAS DE NUECES Y CALABAZA

Ingredientes

• 400 g. de calabaza

• 275 g. de azúcar moreno

• 4 huevos

• 1 pellizco de sal

• 300 g. de harina

• 1 sobre de levadura

• 1 cucharada de canela

• 100 g. de nueces

• 175 ml. de aceite de oliva o girasol

Preparación

Pelar, lavar, trocear y picar la calabaza hasta que quede muy fina. En un bol, poner cuatro huevos y batir con el azúcar, el aceite, la harina tamizada, la levadura, la canela, la sal y las nueces picadas.

Batir la masa hasta que quede una mezcla totalmente homogénea y repartirla en moldes previamente untados con margarina o enharinados. Meter en el horno a 180 grados hasta que las magdalenas estén cocidas y doradas.

Una vez frías, decorar con azúcar glass, trocitos de calabaza y/o nuez picada.

GALLETAS DE CACAO Y ALMENDRAS

Ingredientes

• 100 g. de azúcar

• 175 g. de margarina

• 1 huevo

• 275 g. de harina

• 1 cucharada de esencia o aroma

• 40 g. de cacao amargo en polvo

• 35 g. de almendra en polvo

Preparación

Poner en un bol los 100 gramos de azúcar y los 175 gramos de margarina y batir hasta formar una crema. Añadir a esta crema el huevo y la esencia que hayamos elegido y batir. Agregar la harina, previamente tamizada para evitar grumos, el cacao y la almendra en polvo, y batir de nuevo.

Cuando quede todo bien mezclado, amasar a mano. Sacar la masa del recipiente donde se ha mezclado y depositar en la mesa de trabajo, espolvoreada previamente con harina. Amasar brevemente, hasta el punto en que deje de pegarse en la mesa de trabajo. Evita amasar en exceso, se trata de una masa blanda y manejable.

Una vez obtenida la masa con la textura deseada, dividir en dos partes, envolver en papel film transparente y guardar en el frigorífico 2 horas. Sacar la masa del frigorífico y amasar para que el grosor sea el mismo para todas las galletas, de ½ a 1 centímetros. Dar forma a las galletas. Los moldes facilitarán esta tarea.

Con el horno a 180 grados, dejar que las galletas se cuezan y se doren durante 13 minutos.

Para elaborar la cobertura, mezclar una clara de huevo con azúcar glas y una cucharadita de vinagre. Batir durante 5 minutos y decorar las galletas con la mezcla.

Recetas: Nut and Dried Fruit Council (INC)