Bacalao confitado con gulas y crema de ajos

Hoy os proponemos un sabrosísimo plato den pescado, muy fácil de preparar, ideal para toda la familia y perfecto además para quienes cuidarse. Bacalao confitado con gulas y crema de ajo.

BACALAO CONFITADO CON GULAS Y CREMA DE AJOS

Ingredientes

• Gulas

• Lomos de lenguado

• Pistilos de azafrán

• Txakoli

• Mantequilla

• Nata

• Chalota

Elaboración

Ponemos en una sartén a fuego medio y  colocamos en el a el bacalao, los ajos pelados enteros y la guindilla troceada. Cuando veamos que las láminas de bacalao se empiezan a separar, lo sacamos de la sartén y lo reservamos aparte.

Para elaborar la salsa: quitamos el exceso de aceite de la sartén y  hacemos un pil pil con los ajos y la guindilla. Cuando el ajo esté blanco, lo trituramos y ligamos el pil pil. Pasamos por un chino para que la salsa quede muy fina.

Para emplatar: ponemos en el fondo del plato la crema de ajo, sobre ella colocamos la pieza del bacalao y sobre el bacalao, lasGulas, previamente salteadas con ajo y guindilla.

Receta: Angulas Aguinaga