La propuesta culinaria de este domingo son unas deliciosas carrilleras al vino tinto y con verduritas, un plato de carne delicioso que gustará a toda la familia, muy fácil de preparar y que te hara quedar comoun verdadero chef.
CARRILLERAS AL VINO TINTO CON VERDDURAS
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación
Poner en la olla a presión 3 o 4 cucharadas de aceite y sofreir la cebolla, el puerro y la zanahoria picados. Dejar que se haga a fuego bajo. Por otra parte, salmientar las carrilleras por ambos lados, y freirlas en una sartén con un poco de aceite, lo justo para que no se peguen. Una vez hechas las verduras, añadir las carrilleras a la olla, agregar un chorrito del vino a la sartén, para atrapar los jugos de la carne, y añadir ésto, el resto del vino, y las especias a la olla. Cerrarla.
Una vez empiece a salir el vapor, cocer durante 25 minutos en el punto 2. Una vez hecha, colar la salsa y reservar las verduras. Poner la salsa y las carrilleras en una cazuela y dejar reducir la salsa. Si se quiere espesar un poco más, se pueden batir las verduras de la cocción y añadir una cucharada. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Servir acompañadas de un puré de patatas más bien espeso.
Más artículos de: Recetas de cocina
Publicado el: 26-05-2013 | Autor: Macu Higueras