Di "te quiero" con unas deliciosas crepes rosas y afrutadas. Para una ocasión especial como la que está a punto de llegar, San Valentín, hemos cortado algunas de las crepes con forma de corazón… la estética no puede ser más romántica!
CRÊPES JE T´AIME
Ingredientes
Preparación
Empieza por preparar la compota de frutas. Pon la fruta y el azúcar en un cazo pequeño, tápalo y cuece las frutas a fuego vivo 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula hasta que la fruta empiece a romperse y a ablandarse, mantenla caliente mientras hace las crepes.
Para la masa de crepes, pon la leche los huevos y las frambuesas en un cuenco y bátelo todo con varillas o tritúralo en el robot a velocidad lenta hasta conseguir una consistencia homogénea. Cuela la mezca o pásala por un tamiz para eliminar las semillas de las frambuesas. Añade la harina y el aceite de girasol y vuelve a batir hasta que la masa sea homogénea.
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un papel de cocina con aceite y caliéntala a fuego medio. Vierte una capa fina de masa de crepes en la sartén y cuécela un poco para conservar el rosa intenso de las crepes, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Mantén las crepes calientes mientras repites el proceso con el resto de la masa.
Dispón dos crepes en cada uno de los 4 platos precalentados vierte la compota de frutas y envuelve la mezcla con las crepes.
Si quieres darle un toque especial para celebrar el día de los enamorados, corta alguno de los crepes con forma de corazón y colócalo encima del resto de crepes para que se vea bien.
Encontrarás ésta y otras muchas recetas, en el libro de Le Pain Quotidien
Receta y fotografía: Le Pain Quotidien
Otras recetas Le Pain Quotidiem
Más artículos de: Recetas de cocina
Categorías: San Valentín
Publicado el: 09-02-2014 | Autor: Olaia Pellón