Crema de mejillones

Hoy os proponemos una crema, un primer plato o entrante que aunque está pensado para tomar caliente, también podéis probarlo en su versión fría los días de más calor.  Crema de mejillones.

CREMA DE MEJILLONES

Ingredientes

• Mejillones en salsa de tomate
• Mantequilla
• Cebolla
• Puerro
• Sal
• Pimienta blanca
• Nata

Elaboración

Ponemos mantequilla a calentar en el fondo de una cazuela, cuando esté derretida añadimos la cebolla y el puerro.

Cuando esté todo rehogado echamos los mejillones con su salsa, añadimos la nata, ligamos todo y a continuación pasamos por el tourmix primero y luego por el chino para obtener una crema suave y homogénea.

Servimos la crema caliente en un cuenco o plato hondo, decoramos colocando unos mejillones en el centro y unas hebras de cebollino.

Receta: Angulas Aguinaga

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