CupCakes con helado

Los Cupcakes han causado furor en los últimos tiempos, pero es un postre más invernal que veraniego, ya que un cupcake es el acompañamiento perfecto a un café o un té. Sin embargo hoy proponemos convertirlos a través del helado, en el postre perfecto y más refrescante del verano.

CUPCAKES CON HELADO

Ingredientes

• 125 g de margarina

• 250g de Harina

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 125 g de azúcar

• 160 ml de leche (2/3 vaso)

• 2 huevos

• Zumo de 1/2 limón

• 1 pizca de sal

• Helado de diferentes sabores, puede ser de yogur, de lavanda, mascarpone, arroz con leche...

• Toppings como fresas, muffins, caramelos de colores…

Preparación

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Derretir la margarina con el azúcar y luego dejar enfriar.

Mezclar los huevos con la leche en un bol. Añadir la mezcla de leche y huevos, la margarina derretida y el zumo de limón en la mezcla de harina y levadura. Mezclar todo bien.

Colocar la masa en los moldes para magdalenas hasta 2/3 de su altura. Hornear durante unos 15-18 minutos a 200 °C. Dejar enfriar y colocar encima una bola de helado poniendo por encima los toppings que se deseen: trocitos de fruta, frutos secos, fideos de chocolate… etc.

Receta: Tulipan