El laterío, en Bilbao
El barrio más bohemio de Bilbao da la bienvenida a "El Laterío", una típica tasca lisboeta que ofrece conservas del mar a precios populares. Ubicado en una antigua chatarrería de la calle Aretxaga, viene a enriquecer la oferta hostelera de uno de los enclaves más dinámicos de la capital vizcaína.
A lo largo de innumerables viajes a Lisboa, Fernando Sanz y Tensi Sánchez fueron acariciando el sueño de abrir en su tierra un establecimiento con el sabor y el carácter de la típica tasca de pescadores del Barrio Alto. Con pocos medios pero mucha imaginación, han dado forma a un lugar donde disfrutar de un vaso de vinho verde, una selección de conservas o una copita de oporto, todo a precios populares.
Entrar en El Laterío, que acaba de abrir sus puertas en el número 3 de la calle Aretxaga, es como darle un bocado a la capital portuguesa, pero sin salir del barrio más bohemio y canalla de Bilbao.
Nos inspiramos en "Sol e Pesca", una antigua tasca de pescadores en Casi do Sodré, donde solo sirve latas de conserva portugesas, para crear El Laterío, explican Fernando Tensi. Con retazos de ese local mítico y no pocos guiños a su ciudad natal, esta pareja de publicistas y agitadores de la vida social vizcaína han dado forma a un concepto de hostelería sencillísimo pero inédito en la capital vizcaína.
En el lugar que ocupaba la antigua chatarrería, se ha acometido una reforma sin pretensiones, que buscaba aprovechar al máximo el carácter de su entorno. Con un planteamiento sobrio y un presupuesto muy ajustado, el Estudio Lavela ha conseguido sacar el máximo partido a los 80 metros cuadrados de un local muy peculiar.
Se decidió conservar la antigua pared de piedra y se ha optado por una decoración humilde que aprovecha los recursos existentes. Las antiguas puertas del chatarrero, irrecuperables para un negocio de hostelería que debe cumplir con una exigente normativa, se han convertido en una coqueta alacena donde se muestra la colorista variedad de latas de conservas, con un diseño gráfico impecable.
Uno de los guiños más evidentes a Bilbao es el suelo, decorado con su inconfundible e icónica baldosa, "que consigue acercar la calle al interior del local". La iluminación tenue de unas lámparas fabricadas con nasas de pescador contribuyen a crear ese ambiente canalla que caracteriza a esta zona de Bilbao La Vieja. Unos versos de Fernando Pessoa adornan el comedor, un par de remos rescatados del puerto decoran el pasillo y un rudimentario banco de madera completan la escasa decoración de un local donde “el paisaje lo pone la clientela”.
El Laterío se ha hecho con una parroquia de lo más heterogénea donde cabe todo el mundo. “Podemos tener un sinfín de ambientes diferentes en un día”, explican Fernando y Tensi. Los precios populares ayudan, claro.
En este bar con vocación de tasca se puede disfrutar de hasta veinte referencias de conservas distintas desde 3 euros y medio. Caballa, sardinas, bacalao o una rica variedad de patés componen una carta donde predominan los productos de la característica industria conservera portuguesa, pero donde también cabe el producto del Cantábrico, con mejillones, almejas, caviar de erizo, huevas de merluza de pincho, berberechos o zamburiñas. “Todos de la mejor calidad y fabricados por pequeñas conserveras familiares”.
¡Bem vindo!
EL LATERIO
Dirección: Calle Arechaga, 3, 48003 Bilbao, Bizkaia
Fotografía: Luces de ayer Producciones.
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Publicado el: 15-03-2017
