Ensalada de arroz con mango y nueces

Las ensaladas son la base de nuestra alimentación durante la primavera y el verano, pero hay que aprender a utilizar diferentes ingredientes para que cada día nuestra ensalada sea diferente y no acabemos aburriéndonos de los mismos sabores.  Os proponemos esta original ensalada de arroz con mango y nueces.

ENSALADA DE ARROZ CON MANGO Y NUECES

Ingredientes (para 2)

• 1 Sobre de arroz

• 1 Lata de guisantes

• Nueces

• 2 Tomates ensalada

• 1 Zanahoria

• 1 Mango

• Aceite, vinagre y sal (de casa)

Preparación

Poner un cazo con agua y un poco de sal a cocer, y una vez que comience a hervir, añadir la bolsita de arroz y dejar cocinar unos 12 minutos. Retirar con la ayuda de un tenedor, escurrir y enfriar.

Pelar y cortar la zanahoria, mango y tomate en cuadraditos pequeños, escurrir y enjuagar los guisantes y picar las nueces. En una ensaladera mezclar el arroz con el resto de ingredientes y sazonar al gusto. Listo para deleitar!!