Ensalada de puerros y patatas con jamón y salsa de pera

Ahora que ya estamos en primavera, las ensaladas comienzan a recobrar el protagonismo perdido durante el invierno, y se vuelven imprescindibles en nuestas dieta. Hoy os proponemos esta ensalada de puerros y patatas con jamón y salsa de pera.

ENSALADA DE PUERROS Y PATATAS CON JAMÓN Y SALSA DE PERA

Ingredientes (para 2):

• 2 Puerros

• 2 Patatas

• ½ Cebolla

• 2 Lonchas de jamón

• 2 Peras

• 200 ml de leche

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar y cortar la parte blanca del puerro en tres trozos a lo largo y cocer en el microondas tapado con film a máxima potencia durante 5 minutos aprox. hasta que quede blando. También se puede cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 8-10 minutos. Reservar. Pelar y cortar la patata en rodajas gruesas y cocer en el microondas tapado con film durante 5 minutos a máxima potencia. También se puede cocer en un cazo con agua.

Pelar y picar la cebolla. Pelar la pera, retirar el corazón y cortar en daditos. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, poner a fuego medio y añadir la cebolla. En un par de minutos incorporar las peras y saltear hasta que empiecen a estar tiernas, entonces agregar la leche, sal y pimienta. Dejar cocinar unos 8 minutos.

Pasar a un vaso triturador y triturar con la ayuda de la batidora. En la misma sartén limpia con un poco de aceite marcar los puerros unos minutos por cada lado. Cortar el jamón en tiritas.

Servir la salsa de pera, colocar las patatas y los puerros sobre la salsa, salpimentar y añadir las tiritas de jamón por encima y listo para comer.