Experiencias gastro en Marbella, Bilbao y Madrid
La gastronomía está de moda, y para que todo el mundo pueda disfrutar al máximo de ella hoy os traemos algunas propuestas que podréis disfrutar en diferentes lugares de España.
MARBELLA
El próximo jueves 23 de enero, dos míticos espacios del Marbella Club como son, el Champagne Room y El Grill unirán su excelencia y su expertise gastronómico para ofrecer una cata a ciegas de champagnes y cavas seguida de una cena gourmet de cinco platos que harán las delicias de los paladares más exigentes.
Entre los champagnes que se degustarán en esta cata única estarán Dom Pérignon, Cristal, Louis Roederer y Salon además, las bodegas Gramona serán los encargados de ofrecer una serie de cavas de alta gama procedentes del corazón del Penedés.
Seguidamente, el restaurante El Grill, bajo la dirección de su chef ejecutivo Juan Gálvez, ofrecerá un menú de cinco platos que completará una experiencia gourmet completa. Todo comenzará con unos entrantes de tartaleta de guacamole con picadura de bogavante, croqueta de trufa negra, sushi variado y brocheta de langostinos con polvo de setas y continuará enamorando a los comensales con una crema suave de centollo con sésamo tostado y brandy, terrina de foie gras con pan especiado y chutney de berenjenas, lomo de rodaballo a la pôele con judías de kenia y calamaritos, solomillo de ternera lechal con salsa de trufa negra y bienmesabe con mousse de turrón y cristal de chocolate.
Horario: Cata a ciegas Champagne Room 19:00h / Cena El Grill 20:30h.
PVP:
Cata a ciegas de champagnes, seguido por cena maridada con cavas: 190€
Cena maridada con Cavas: 90€
BILBAO
El restaurante Yandiola de Bilbao, celebrará los próximos días 28, 29, 30 y 31 de enero unas jornadas de cocina conquense con un menú especial para sus clientes. Durante esos días y por primera vez en Yandiola, el chef Ricardo Pérez compartirá fogones con José Ignacio Herráinz Gil, propietario del restaurante Raff, en Cuenca.
Ambos cocineros han diseñado un menú de 55 € (IVA incluido) con el que pretenden acercar al público más fiel del restaurante Yandiola la cocina de Cuenca y sus sabores a través de los platos de Herráinz. En el aperitivo de bienvenida se servirán gachas con un cóctel Chivas Cooler, a base de whisky, Ginger ale y lima.
El resto del menú estará compuesto por un canelón vegetal de ajo arriero, manita rellena de morcilla, sopa de pastor con ceniza de ajo, tiznao (plato típico de Castilla La-Mancha, servido caliente y elaborado con bacalao en salazón, verduras, ajo, cebolla y pimentón), jarrete de cordero con puré de patata trufado y queso con miel para el postre. Para terminar se servirá café Baqué Reserva Privada Coupage 6 orígenes y petit fours. La bodega la forman la cerveza Cruzcampo Gran Reserva y vinos de Luberri Familia Monje Amestoy.
Dirección: Edif. Alhóndiga Bilbao. Plaza Arriquibar, 4. Bilbao
Teléfono: 944 133 636
PVP (IVA incluido): 55 €
MADRID
El Museo Cerralbo se suma a los actos programados con motivo de GASTROFESTIVAL MADRID 2014, que tendrá lugar del 24 de enero al 9 de febrero con el taller de cocina BOCADOS DECIMONÓNICOS, en el que el cocinero y formador Iñigo Carretero elaborará algunos platos célebres del recetario decimonónico extraídos de los menús de época conservados en el Archivo del Museo, como la salsa Monglas o los huevos a la Polignac.
El conjunto de menús correspondientes a banquetes ofrecidos por el XVII marqués de Cerralbo en su palacio, así como a menús degustados en hoteles, centros de restauración y otras residencias nobiliarias, constituyen un documento de primer orden para conocer las tendencias gastronómicas del tránsito del siglo XIX al XX, que dominadas por la alta cocina francesa, centran el protagonismo en alimentos como la trufa, las setas o preparaciones a base de vino y mantequilla.
A través de este taller, que se celebrará en dos sesiones independientes los días 25 de enero y 8 de febrero de 10.30 a 13.30 h. con 15 plazas diarias, los participantes podrán disfrutar de una introducción teórica, seguida de una clase práctica. Es imprescindible la inscripción previa presencial, a partir del jueves 16 de enero, en la Taquilla del Museo, y dado que la actividad es gratuita, se exigirá un pago previo de una fianza de compromiso de asistencia (importe 10 euros/persona/plaza), que será devuelta a los asistentes el día de celebración del taller. Reserva máxima permitida por persona de dos plazas.
