Galletas de frambuesa y almendra

Llega el día de San Valentín, el día del amor y que mejor regalo que un buen desayuno para empezar el día con energía. Un zumo de naranja o un café acompañados de unas galletas de frambuesa y almendra elaboradas con trigo khorasan KAMUT®. Deliciosas y saludables.

Los productos elaborados a base de trigo khorasan KAMUT® ofrecen muchas ventajas en la cocina. Su sabor único y digeribilidad con respecto al trigo común lo convierten en un ingrediente ideal para nuestros platos.

GALLETAS DE FRAMBUESA Y ALMENDRAS

Ingredientes

• 1 taza y 2/3 de tazas de harina de trigo khorasan KAMUT®
• 1/3 taza de copos de trigo khorasan KAMUT®
• ¼ cucharadita de levadura
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ de una taza de almendras tostadas picadas
• ½ taza de mermelada de frambuesa

Preparación

Mezclar la harina, los copos de trigo, la levadura y la sal, reservar.

Con la ayuda de unas varillas eléctricas, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una masa ligera y esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla. Agregar la mezcla de harina y remover hasta que se haya integrado. Incorporar las almendras. Cubrir y refrigerar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º. Preparar una hoja de papel de hornear y de la masa creada hacer bolitas de tamaño similar. Colocarlas encima de la hoja dejando espacio entre cada una. Con la ayuda de una cuchara presionar en el centro de cada cookie.

Hornear durante unos 10 minutos, hasta que vayan adquiriendo un color dorado. Una vez fuera del horno añadir media cucharada de mermelada de frambuesa en el centro de cada galleta.

Dejar enfriar y ¡buen provecho!

Receta: kamut.com