Galletas de jengibre

Ahora que se acercan las fiestas se multiplican las reuniones con amigos y familiares y es más frecuente eso de recibir en casa. Para sorprender a tus invitados, hoy te proponemos una receta fácil que sorprenderá a todos, y que te encanará elaborar especialmente en esta época del año.

GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes (18 galletas)

• 150 gramos de harina

• 35 gramos de azúcar moreno

• 30 gramos de miel

• 30 gramos de queso fresco batido

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1/2 cucharadita de canela molida

• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

• 1/2 cucharadita de clavo molido

• 1 cucharadita de levadura química

• 1 pizca de sal

• 25 gramos de agua

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol la harina, el azúcar, las especias, la levadura y la sal. Añadir la miel, el queso batido y el agua. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con papel film y dejar reposar en el frigorífico 2 horas (1/2 hora en el congelador). 

Sacar la pasta del frigorífíco y pintar con unas gotas de aceite las palmas de las manos para que la masa no se pegue. Hacer bolitas de tamaño similar y poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o un lámina de silicona, dejando espacio entre ellas porque al hornearlas crecerán un poco. Se puede poner un poco de azúcar blanca sobre cada bolita, o dejar así sobre la bandeja. Hornear 12-15 minutos. Quedarán crujientes por fuera y jugosas y tiernas por dentro, con un intenso sabor a las especias.

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