Hamburguesa de quinoa y calabaza al garam masala

Hoy os proponemos una facilísima y riquísima hamburguesa de quinoa y calabaza al garam masala, una receta con un sabor intenso y delicioso perfecta para cualquier ocasión.

HAMBURGIESA DE QUINOA

Ingredientes

• 1 y ½ tazas de quinoa cocida
• 1 taza de calabaza cocida al vapor o asada al horno
• 2 cebolletas tiernas con algo de parte verde
• 1 diente de ajo grande
• 3 cucharadas de harina de garbanzos o harina fina de arroz
• 1 cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de sal
• 1 y ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una sartén echaremos el aceite y sofreiremos las cebolletas picadas finas.Cuando estén medio hechas, ñadiremos el ajo prensado (prensarlo 10 min. antes para aprovechar sus efectos anticancerígenos) y removeremos.

Añadiremos la calabaza (si la hemos hecho al vapor, retiraremos en todo lo posible el agua que haya podido acumular).Añadiremos la harina y removeremos bien.

Echaremos la quinoa cocida, la sal y el garam masala y removeremos hasta que todo esté bien mezclado.Rectificaremos de sal y listo.

La mezcla hay que dejarla enfriar para poder hacer bien las formas. Si las hacemos de un día para otro, quedarán más amalgamadas y se podrán manipular mejor, pero también se pueden hacer una vez se enfrían.

Para cocinarlas, echaremos un poco de aceite en una sartén y las doraremos un poco por cada lado, con cuidado al darles la vuelta, hay que hacerlo con alguna pala o algo similar.

Receta: Delicias Kitchen para Espacio orgánico