Lelisé

En la mente de todos está bien definido el amor que hay en el norte por la comida, que se convierte más en un ritual que en el mero hecho de saciar una necesidad física. Y es que por allí, el buen yantar es casi deporte regional. Mucha cuchara, pescados, carnes, dulces de escándalo… todo de calidad y, normalmente, en cantidad.

Y puesto que para muchos se puede decir que la gastronomía es una religión, tres asturianos vinieron hace un tiempo a la capital a evangelizar madrileños a través de su restaurante Lelisé, con alma de chigre pero cuerpo elegante y distinguido. José Ignacio López, uno de los impulsores -y el que se encarga de que en la cocina todo sepa a gloria y con ese toque del norte a caballo entre la tradición y la vanguardia-, sabe transmitir todo lo que aprendió de su padre entre fogones; y su equipo, en sala, dar el mejor trato a cada comensal.

Así, lo único que tiene que hacer este es relajarse, disfrutar, charlar… y tratar de decidirse sólo por la parte de la carta que sea capaz de consumir. Para ayudar a esta difícil determinación, hay varias opciones con las que salir más que satisfecho y habiendo hecho una parada en todas las secciones de la carta. Es el caso por ejemplo del Menú Noreña para mediodía, una oferta ‘cerrada’ que va cambiando semanalmente en la que están presentes los sabores más típicos de Asturias.

Se empieza con aperitivos a cuenta de la casa, seguido de, por ejemplo, un Pastel de cabracho y centollo del cantábrico sobre una crema de nécoras. Después, una buena Fabada asturiana con el compango típico de Noreña, y luego se continúa con un pescado, como puede ser una Merluza verde que te quiero verde o a la sidra con crujiente de manzana, y se cierra el salado con una carne como los Escalopines de ternera al cabrales con patatinas.

A esto hay que sumarle dos postres -y un agujero extra en el cinturón-, pero lo mejor es que todo se sirve al centro de la mesa con la posibilidad de repetir tantas veces como se quiera y su precio es de 22 €. Otros platos de la carta que no se pueden perder de vista son las Verdinas con langostino, el Steak tartar al gusto, el Solomillo a la parrilla con foie, o el Timbal de rodaballo al horno con verduras de temporada.

La alternativa es el Menú degustación, donde por 35 € se sirven varios platos sacados de la carta, que es donde brilla la innovación y la fusión con elaboraciones y técnicas más actuales. Incluye tres entrantes por persona, entre los que no suele faltar el plato estrella de la casa, las Setas gratinadas con espuma de ali oli de miel; un pescado como la Merluza Wellington; una carne, como las Milhojas de rabo de toro al chocolate; y para culminar, un dúo de postres sugerencia del chef. Este menú se sirve a mesa completa.

En definitiva, una cocina de mercado para repetir una y otra vez, y es que no solo la comida deja buen sabor de boca… El servicio en Lelisé es una parte fundamental para hacer sentir al comensal como en casa, y es que hasta la elegante decoración del restaurante contribuye a esta grata sensación. Paredes en tonos claros, mesas bien vestidas, cuadros y objetos como lámparas, jarrones o figuras que podría haber en cualquier hogar, y un detalle que aporta esa chispa mágica: una chimenea con fuego ficticio que aunque no calienta de por sí, aporta ese punto cercano que hace que apetezca pasar la sobremesa con un café y una copa charlando alrededor.

Lelisé tiene capacidad para 40 personas que se pueden disponer en pequeños o grandes grupos, también en mesas redondas ideales para encuentros familiares, de amigos o incluso comidas de empresa ya que por la zona de Bernabéu y Azca abundan los edificios de oficinas. El precio medio en carta es de unos 35 – 40 €, aunque gracias a los menús se puede comer variado y en cantidad por 35 e incluso por 22 € (incluyendo servicio, pan e IVA, pero no las bebidas). También hay un menú infantil por 20 € y disponen de información de alérgenos. Cierra los domingos por la noche y el lunes todo el día.

Lelisé

Dirección: Victor Andrés Belaunde, 6. Madrid.

Teléfono. 91 795 81 94

www.lelise.es