Mama Framboise (Calle Jorge Juan)
Mamá Framboise ha inaugurado un nuevo local en Madrid en una de las calles más gastronómicas de la capital, la calle Jorge Juan, donde se concentran un buen número restaurantes en pleno barrio de Salamanca.
En esta ocasión, el chef Alejandro Montes inaugura también su nuevo concepto de establecimiento pâtisserie-bistrot en el que es posible contar con las dulces creaciones MF junto con otras nuevas propuestas de salados a las que también se incorporan nuevos platos y la posibilidad de tener un Menú del día.
La decoración tiene una clara influencia francesa asociada a su primer local en la calle Alfonso VI, pero al mismo tiempo industrial como se aprecia en su segunda apertura en MF Platea. Por ello, se puede hablar de una evolución y maduración del proyecto y la esencia de Mamá Framboise.
El cobre destaca en este espacio, decorado con elementos recogidos a partir de los viajes del chef y que hacen referencia a algunos de los clásicos de la literatura preferidos del chef, muy implicado en la puesta en escena, como La vuelta al mundo en 80 días, Ratatouille, Alicia en el País de las Maravillas…
Con todo ellos, se pretende crear un ambiente cálido en el que el público que acude a Mamá Framboise pueda tener una agradable experiencia no solo a nivel gastronómico sino también en un lugar confortable y que invite a quedarse y disfrutar de la esencia y gastronomía de Mamá Framboise.
El nuevo espacio MF incluye en su carta nuevos platos con el sello del chef Alejandro Montes. Encontramos así, propuestas como el Hummus, los Tequeños, entre otras opciones, pensadas como tentempié ligero o para comer o cenar. Destacan también la Coca de pan cristal con ratatouille de verduras y hortalizas y foie fresco caramelizado al Pedro Ximénez, Burrata fresca con tomates aliñados, la ensalada de quinoa, crema de espinacas, el bacalao confitado, el secreto ibérico o bien opciones rápidas como las Quiches, Focaccia, un plato con jamón ibérico de bellota o un Pincho de tortilla junto con el Croissant de Jamón y Queso calientes o Bocadillos de Brie, con queso de Raclette, salmón o pavo, entre otros.
El nuevo espacio también destaca por la parte de Pâtisserie que define a Mamá Framboise by Alejandro Montes. Todas estas propuestas van acompañadas por una carta de bebidas con una selección de Tés Premium, con especialidades como el Oolong oriental Beauty, uno de los favoritos de la Casa Real Británica o el Té verde Matcha, auténtico té japonés de uso ceremonial, entre otras variedades destacadas.
Mamá Framboise Jorge Juan, es un lugar en el que es posible tomar una copa de vino o cervezas para acompañar al menú o al plato que elijamos durante nuestra estancia en el local, entre otras opciones.
Junto a todo ello, también es posible disfrutar con varias opciones de Gin Tonics, todos ellos elaborados con ginebras Premium además de una selección de rones, whiskys e incluso tomar champagnes como Moët Chandon o Veuve Clicquot en una apuesta por ofrecer las mejores marcas.
MAMA FRAMBOISE
Dirección: En la calle Jorge Juan, 21
Teléfono - (913914364)
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Publicado el: 14-11-2017
