Repostería americana: guía del principiante...

Hacer repostería decorativa y lucirse con los postres nunca fue tan fácil como ahora. Celebrar en casa fiestas de cumpleaños y otros eventos es más divertido con el nuevo menaje para cocinar y presentar la repostería de moda: cupcakes, tartas de fondant y cookies. ¡Para lucirse como repostera chic!

Es una tendencia que nos llega de la cultura anglosajona, pero que cada vez se impone más… Se acabaron las meriendas de niños con mediasnoches, sándwiches y la tradicional tarta con guindas y velas que ninguno come… ¡Ahora lo trendy es la repostería americana! Pero necesitas tener los ingredientes, utensilios y servicio de mesa para que los tés con tus amigas, los cumpleaños de los niños o cualquier celebración religiosa y posterior banquete sea todo un éxito. ¡Se imponen los buffets dulces, y te vamos a enseñar cómo prepararlos!

La cultura de la repostería decorada se impone poco a poco en nuestro país. No es que vaya a desbancar a nuestros dulces tradicionales, pero de momento el primor con el que está hecha, la reproducción de todo tipo de figuras, etc. nos tienen encandiladas a las amantes de las nuevas tendencias…

Para encontrar los elementos necesarios que nos permitan elaborar respostería decorada con éxito, ya no es preciso recurrir a la imaginación o viajar a Nueva York y volver con la maleta llena de cortapastas como hacían antes las más fans… Ahora es posible encontrar moldes de silicona y cortapastas para elaborar cookies en bazares chinos, tiendas de novedades en decoración como Casa y muchísimas tiendas online de repostería y cocina moderna como En Juliana, Megasilvita y muchas más…

Para empezar, necesitas ingredientes de calidad. Fondant y glasa se pueden hacer con ingredientes naturales en casa, pero a veces conviene comprar el producto preparado listo para usar con sólo dos retoques: facilita mucho la tarea, y así podemos emplearnos a fondo en otras tareas relacionadas...

Por ejemplo, Wilton, Home Chef y Funcakes son marcas con todo lo necesario para hacer glasa (el azúcar dura, de colores o no) y distribuirla sobre los dulces de forma decorativa. Incluso la venden lista para usar en diferentes colores (Wilton,  2,50 €)  o se puede adquirir albúmina en polvo (que sustituye a la clara de huevo), lista para mezclar con el azúcar y el colorante, a partir de unos 7 € el paquete de 100 g.

El fondant es una pasta flexible, hecha con gelatina, glicerina, glucosa, grasa y azúcar glas, que se utiliza para decorar cupcakes, cakes, etc. También se puede comprar listo para usar en blanco o diferentes colores de marcas como Credi Paste, Fun Cakes, Wilton o Squire Kitchen, etc. Con un envase de 375 g es posible cubrir 24 cupcakes, y sólo cuesta unos 3,50 €.

Para que las masas tengan la consistencia adecuada, las más forofas tienen un robot amasador tipo Kitchen Aid (a partir de 550 €). La Termomix (unos 1.200 €, según ofertas), la MyCook de Taurus (700 € aprox.) y demás procesadores inteligentes de alimentos (y grandes aliados multiuso en la cocina) hacen el mismo servicio. Pero en su defecto se puede usar una batidora con una potencia mínima de 600 w (a partir de 40 €) o un robot amasador (los hay a partir de 25 €).

Alrededor de estos ingredientes básicos, hay todo un mundo de ingredientes que pueden llegar a sorprender al neófito en esta materia… Papeles de azúcar impresos (a partir de 6 € de Sophie Bakery; 12 papeles con decoración navideña de Wilton, por 4,95 €) , obleas para imprimir fotos o ilustraciones y personalizar tartas y cupcakes (con tinta comestible, por supuesto), colorantes, sprays decoradores (a partir de 5,90 €), sprinkles para espolvorear sobre los dulces, purpurinas comestibles (4,25 €, 5 g de Rainbow Dust) , rotuladores de tinta que se puede comer…

Y, por supuesto, todo un abanico de posibilidades en moldes para cupcakes y cortapastas para cookies o galletas decoradas, palitos y expositores para popcakes, moldes de plástico para Push Ups o Candy melts, perforadores con siluetas decorativas… Todo para conseguir dar a los dulces aquellas formas que la fantasía pueda imaginar...

Y no hay que olvidarse de la decoración añadida: cápsulas y toppers para cupcakes (un juego de 24 con decoración navideña, 6,25 € de Wilton), pequeños cake buntings o banderines para tartas, etc.

Como ves, el idioma inglés en las denominaciones de todos estos ingredientes y utensilios se impone, y por eso, si te gusta la temática, es recomendable navegar por blogs especializados y tiendas online de decoración de fiestas, por un lado, y de repostería y cocina creativa, por otro. Es más fácil de lo que parece si te compras algún libro o asistes a un taller o cursillo especializado, y finalmente te animas por hacerte tu propio kit de accesorios, ingredientes y decoraciones. ¡Cuidado, que engancha…!

Fotografías: Megasilvita, La fiesta de Olivia, My Little Party, Greengate, Claudia & Julia, willblogforbeauty