Restaurante Gaig Hotel Cram

En los bajos del Hotel Cram, situado en pleno Eixample barcelonés se encuentra el restaurante Gaig. Su dueño y principal cocinero, Carles Gaig, elabora una cocina catalana y creativa, con toques de tradición.

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En el local, ubicado en una casa de más de un siglo de antigüedad, predomina un estilo vanguardista que mezcla lo clásico con lo moderno creando un ambiente elegante y sofisticado. Destacan una cuidada iluminación y el binomio rojo-negro como protagonistas de toda la estancia.

Fue en 1869 cuando los bisabuelos de Carles Gaig abrieron una taberna en el distrito de Horta, que con el tiempo se convirtió en hostal y, finalmente, en uno de los mejores restaurantes de Barcelona. En el 2004 el viejo local cerró sus puertas y el restaurante se trasladó a su nueva ubicación en la calle Aribau.

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Carles Gaig pertenece a la cuarta generación de restauradores de la familia y practica una propuesta gastronómica fiel a la cocina de fonda catalana.

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El restaurante, de dos pisos, cuenta con cuartos preparados para elaboraciones frías y una cocina hecha a medida, abajo se encuentra el bar, perfecto para tomar aperitivos y arriba en una sala diáfana se encuentra el comedor con una capacidad máxima para 55 comensales.

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De la carta destacan especialidades como el canelón de bacalao con espinacas, el Rodaballo asado al grill con patatas y cebollitas, la ostra al champán con un toque de caviar de arenque, el Tournedó de buey Rossinni, el salmonete con pisto y salsa de naranja, acompañado con un puré de puerro, o el sorbete de espuma de piña.

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En cuanto a los postres, destaca la pera, plátano y leche de oveja con Chinchón. Además, el restaurante dispone de una amplia bodega de vinos con más de 540 referencias.

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Carles Gaig recibió su primera estrella Michelin en 1993. Actualmente Gaig restaurant cuenta con una plantilla de 34 personas, él mismo supervisa la cocina y el trabajo de sus colaboradores; y su mujer Fina Navarro, dirige el comedor.

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