Restaurante Trigo, en Valladolid
Trigo es un proyecto gastronómico nace de la mano de Víctor Martín, propietario y chef de TRIGO, y su mujer, Noemí Martínez, responsable de la gerencia del local y del servicio de sala.
El Restaurante Trigo está situado en el centro de Valladolid. Ofrece una carta muy viva adaptada a las estaciones y que aprovecha la riqueza de una región que cuenta con una de las despensas más privilegiadas del país.
Eso es Trigo, un restaurante de Valladolid que abrió sus puertas con vocación de ofrecer la mejor cocina de la tierra y donde se combinan los sabores tradicionales con un manejo original y vanguardista de la mejor materia prima.
Víctor Martín es un apasionado del recetario tradicional de su tierra. Formado en las Escuelas de Hostelería de Madrid y Santiago de Compostela, en su trayectoria cabe destacar su trabajo junto a uno de los grandes de la gastronomía española, Santi Santamaría, con quien compartió cocina en los restaurantes Racó de Can Fabes, Barcelona (3* Michelin), y Sant Celoni, en Madrid (2* Michelin).
Entre los platos que podemos encontrar en su carta destacan el lechal churro con patatas y pimientos de torquemada, las verduritas con setas y codorniz, la ensalada de buey de mar...
En el éxito de los platos que prepara Víctor también tienen mucho que ver su paso por Santander o Galicia y su aprendizaje en los restaurantes Ábac (2* Michelin), Rúcula o Fonda Sala (todos ellos en Cataluña), donde tuvo grandes maestros.
Noemí Martínez dirige en la sala un servicio eficiente cuya misión es atender al cliente como se merece y sin que se note su presencia.
Junto a ellos, en los fogones y en la sala, un equipo joven y resuelto que tiene como objetivo que el cliente quede totalmente satisfecho cuando abandone las instalaciones de TRIGO.
RESTAURANTE TRIGO
Dirección: Calle Tintes, 8, 47002, Valladolid
Teléfono: 983 115 500
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Publicado el: 18-11-2014 | Autor: Olaia Pellón
