Roscón de Reyes
Se acerca la maravillosa y sobre todo mágica noche de Reyes, y eso quiere decir que los escaparates de todas las pastelerías nos tientan ya con el dulce típico de estas fechas: El Roscón de Reyes.
ROSCÓN DE REYES DE ISABEL MAESTRE
Isabel Maestre, directora de uno de los caterings de mayor prestigio en nuestro país, propone un roscón diferente. Para ello ha seleccionado un ingrediente tradicional en la repostería, la manzana Pink Lady®.
Así, con las manzanas recién cogidas del árbol, las familias madrileñas tendrán la oportunidad de disfrutar de un nuevo y exclusivo Roscón de Reyes compuesto por la base del preciado roscón de Isabel Maestre y por manzanas Pink Lady®.
La idea del roscón de manzana surgió “para evolucionar e innovar en la oferta navideña, de igual manera que todos los meses incluimos nuevas ideas en el catering”, explica Isabel Maestre. Este año y por primera vez modifica la clásica receta y, “aunque se mantiene la doctrina de siempre, el nuevo dulce tiene otro color y otro sabor”, añade.
El resultado es un Roscón de Reyes diferente y atractivo a la vista que además de por la calidad, la exclusividad y la artesanía, destaca por la originalidad, el color y el sabor que le proporciona la manzana.
PVP: 30€
A la venta en el Obrador de Isabel Maestre
ROSCÓN DE MAMA FRAMBOISE
Baileys Chocolat Luxe se ha colado en la cocina de Mamá Framboise, y en colaboración con el chef pastelero Alejandro Montes, Baileys Chocolat Luxe y Mamá Framboise han creado una original versión del clásico Roscón de Reyes.
Brioche de cacao y pieles de cítricos relleno de frambuesas frescas, ganache ligera de chocolate negro 70%, gelée de frambuesas y untuoso de chocolate con leche caramelizado y Baileys Chocolat Luxe.
Sorprende su receta, pero también su presentación, muy lejos de la tradicional forma circular con el agujero central.
PVP: Consultar punto de venta
Aunque si lo prefieres, Mama Framboise también te ofrece un roscón familiar relleno de chantilly de frambuesa, frambuesas naturales y paté de Fruit de frambuesa, o un roscón relleno de chantilly de azúcar de caña, crumblé de almendra y pasta de frutas de albaricoque.
PVP: 33€
A la venta en Mama Framboise
ROSCÓN DE TURRIS
Turris nos ofrece un roscón fiel a la gastronomía tradicional. Xavier Barriga sigue la tradición gastronómica incluso con la masa: el roscón de Turris se elabora con su masa de brioche y la fórmula que Xavier Barriga aprendió de su padre. Es un roscón esponjoso y suave gracias a su brioche amasado con harina de gran fuerza, mantequilla, huevos, azúcar, masa madre dulce, limón, canela, vainilla y levadura de panadero. Como no podía ser de otra manera no faltan tampoco los ingredientes sorpresa: el haba y el rey.
El roscón de reyes de Turris se rellena con mazapán elaborado de forma tradicional con azúcar, harina de almendra marcona y claras de huevo.
Como decoración, fruta confitada y el azúcar culminan este tradicional pastel imprescindible para la jornada de Reyes.
(Xavier Barriga piensa en todos y no quiere que nadie se quede sin probar el roscón de Turris el día de reyes, por eso se pueden encargar roscones para intolerantes al huevo, a la proteína de la leche o a los frutos secos llamando al teléfono 93 368 29 70.)
PVP: 21€
A la venta en las panaderías Turris
ROSCÓN DE REYES EN JUANYTA ME MATA!
Invadida por el espíritu navideño Juany Reinoso, la joven empresaria al frente de Juanyta ME MATA!, propone para las sobremesas de esta Navidad una merienda estrella: el clásico Roscón de Reyes –que Juanyta ha rellenado con chapas con su imagen a modo de sorpresa- acompañado de uno de los mejores chocolates a la taza de la capital traído directamente desde la corte de Moctezuma. Un chocolate con el que Juanyta prepara tres tipos: chocolate negro al 39%, chocolate con leche y toffee y chocolate con leche. Y, como broche final a esta sobremesa, Juanyta guarda una sorpresa: los afortunados que encuentren las chapas con la imagen de juanyta ME MATA! serán invitados a esta divertida merienda.
PVP.: 6 €
A la venta en Junayta ME MATA!
Más artículos de: Gourmet
Publicado el: 30-12-2014 | Autor: Olaia Pellón
