#Síalascatas, en el Mercado de San Ildefonso

Abrió sus puertas hace apenas cinco meses y ya se ha convertido en un referente de ocio, disfrute y socialización en torno a la gastronomía. Ahora, bajo su filosofía positiva del “SÍ”, el mercado quiere ir más allá con la puesta en marcha de #SÍALASCATAS. Una iniciativa pensada, como indica su propietario, Juan Carlos Sabido, para “educar y sensibilizar a nuestros clientes de la gran cultura gastronómica de nuestro país, al mismo tiempo que puedan disfrutar de un afterwork diferente”.

Imagen #SÃalascatas, en el Mercado de San Ildef

Cada lunes y martes a las 19:00 horas, el Mercado convierte a uno de sus 18 puestos en protagonista absoluto de #SÍALASCATAS, no sólo dando a degustar sus productos, sino desvelando sus procesos de producción, sus características y sus distintas formas de elaboración.

Los lunes estarán dedicados al universo enológico gracias a Taninos, el puesto que reclama la cultura del vino apostando por vinos curiosos y diferentes de pequeños productores. Sus propietarios, Nacho y Javier, dos jóvenes entusiastas del vino traerán cada semana al mercado a un enólogo que guiará la cata. La iniciativa arrancó esta semana con Bodegas Pago del Vicario que enseñó a distinguir las distintas variedades de uvas a través de sus vinos: Petit Verdot Rosado, Syrah Monagos, y el coupage 50/50 Cabernet.

Imagen #SÃalascatas, en el Mercado de San Ildef

Las próximas catas tendrán como protagonista a Alma Vinos (17 de noviembre), responsables de traer a España los vinos más especiales de todo el mundo, y Bodegas y Viñedos Finca Río Negro (24 de noviembre) que ofrecerá una cata vertical de las añadas de 2009, 2010 y 2011. Todas las catas de vinos son gratuitas. Realiza reserva a través de reservas@mercadodesanildefonso.com.

Las catas gastronómicas se llevarán a cabo cada martes y tendrán como eje principal a uno de los puestos que alberga el mercado. El recién inaugurado Bovinus Luxury arrancará el 18 de noviembre con un recorrido por la carne de vacuno que se presentará en tres texturas: curado, crudo y cocinado. Así, los asistentes podrán degustar una pieza Premium de vacuno de más de 24 meses de curación con un color cereza y un suave ahumado, un entrecote Premium cocinado al carbón o un steak tartar en dos versiones: clásica o aromatizado con trufa blanca, foie gran y piñones. Las siguientes catas previstas son “setas silvestres” en DP Tapas (25 de noviembre), dirigida por el chef David Delgado quién desvelará las cualidades de variedades como boletus edulis, trompetas negras y amarillas y níscalos.

David también se encargará de la cata en Granja Malasaña (2 de diciembre), a través de la cual aprender y ver las diferencias entre huevos de corral y huevos de granja. Y siguiendo su política de mercado con precios populares, las catas tendrán un precio de 15 € y se podrán reservar a través de reservas@mercadodesanildefonso.com

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