Tiras de secreto con champiñones

Os proponemos un completo plato de carne con champiñones, muy fácil de preparar y con ingredientes muy sencillos.

TIRAS DE SECRETO

Ingredientes

• 1 kg de secreto de cerdo
• 400 gramos de champiñones
• 6 dientes de ajo
• 1 copa de brandy
• Romero y tomillo fresco
• Aceite de oliva vírgen
• Semillas de sésamo tostado

Elaboración

Limpiamos el secreto y salpimentamos. Los disponemos en una bandeja de horno junto con 5 dientes de ajo, romero, tomillo, brandy, unas gotas de aceite  y medio vaso de agua.

Precalentamos el horno a 150º e introducimos la bandeja de los secretos. No es necesario darle la vuelta a este tipo de despiece de carne, muy rico en grasa. Retirar una vez alcanzado el punto de cocción deseado.

Lavamos y cortamos en cuartos los champiñones. Salteamos junto con un diente de ajo, aceite de oliva y un poco de tomillo, dándole un toque fresco y aromático a los champiñones. Finalizando su cocción, añadimos un poco del jugo de los secretos y dejamos reducir.

Presentamos cortando en lonjas regulares los secretos y guarneciendo con los champiñones. Salseamos con el jugo del secreto y espolvoreamos unas semillas de sésamo tostado por encima. Y a disfrutar, buen provecho.

Receta: Minevera