Tosta de bacalao

No siempre tenemos ganas de preparar platos elaborados que requieren de un rato largo en la cocina, pero eso no quiere decir que queramos comer cualquier cosa… Para esos días en los que no tenemos tiempo que perder pero queremos comer sano y rico, una propuesta sabrosísima, tosta de bacalao.

TOSTA DE BACALAO

Ingredientes

• Lágrimas de Bacalao desalado
• Tomates Cherry
• Una bolsa de lechuga limpia
• Zanahorias
• Pan
• Aceite de oliva

Elaboración

El bacalao puede tomarse confitado o crudo. Para confitar: Añade aceite en un cazo y calienta a fuego lento. Coloca los trozos de bacalao y cúbrelos completamente con el aceite de oliva. Confita a fuego lento alrededor de 20 minutos o hasta que veas que empiezan a separarse las lascas. Reserva en una parte.

Sobre una tosta de pan añade lechuga, tomates cherry laminados, zanahoria rallada y las Lágrimas de bacalao. Añade un poco de aceite de oliva.

Receta: Angulas Aguinaga